به نقل از «فرارو»

۱۶ حقیقت علمی که به شما انگیزه می‌دهد تا سالم‌تر غذا بخورید حتی اگر نمی‌خواهید!

تاریخ انتشار: ۲۲ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۸۳۱۸۹۷

فرارو- رژیم غذایی سرشار از غذا‌های کامل با محصولات غلات کامل و پروتئین بدون چربی به حفظ سلامت بدن کمک می‌کند. متخصصان تغذیه موافق هستند که غذا‌های فرآوری شده و شکر اضافه شده به طور کلی ایده‌ای بدی برای تغذیه هستند.

به گزارش فرارو به نقل از بیزینس اینسایدر، در ادامه دلایلی علمی برای در دستور کار قرار دادن رژیم غذایی و انتخاب غذا‌های سالم را ذکر می‌کنیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

۱-تغذیه صحیح می‌تواند خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش دهد

کلینیک مایو اعلام کرده که می‌توان تقریبا از ۲۵ درصد از موارد کلی ابتلا به سرطان از طریق انتخاب نوع رژیم غذایی عمدتا رژیم غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات پیشگیری کرد.

۲- یک رژیم غذایی سالم می‌تواند پوست شما را درخشان کند

به گفته آکادمی پوست آمریکا تحقیقات فزاینده‌ای نشان می‌دهند که غذا‌های غنی از کربوهیدرات با شاخص گلیسمی بالا به این معنی که به سرعت قند خون شما را افزایش می‌دهند می‌توانند باعث ایجاد آکنه پوستی شوند.

۳-باعث صرفه جویی در هزینه مالی شما می‌شود

نتیجه یک مطالعه بزرگ از دانشکده بهداشت عمومی هاروارد نشان داد که رژیم‌های غذایی ناسالم سرشار از غذا‌های فرآوری شده یک دلاری در طول روز بیش از رژیم‌های سالم پر از غذا‌های کامل هزینه به همراه دارد.

۴- تغذیه صحیح می‌تواند باروری مردان را بهبود بخشد

نتیجه مطالعه‌ای صورت گرفته در سال ۲۰۱۷ میلادی نشان می‌دهد که رژیم غذایی مدیترانه‌ای که شامل غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، لوبیا، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، آجیل و چربی‌های سالم مانند روغن زیتون با افزایش تعداد اسپرم مرتبط است. در همین حال، تعدادی از مطالعات نشان داده اند که مردان چاق تعداد اسپرم کم تری دارند و اسپرم غیر طبیعی در آنان بیش‌تر است.

۵- یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند خلق و خوی شما را بهبود بخشد

بر اساس یک بررسی اپیدمیولوژیک در سال ۲۰۱۷ میلادی افرادی که میوه‌ها و سبزیجات بیش تری با پروتئین و چربی بدون چربی مصرف می‌کنند نتایج بهتری را بر روی سلامت روان خود تجربه می‌کنند.

۶- می‌تواند سطح انرژی شما را افزایش دهد

پژوهشگران دانشکده پزشکی هاروارد می‌گویند تغذیه صحیح می‌تواند انرژی شما را افزایش داده و عملکرد ورزشی شما را افزایش دهد.

۷- تغذیه سالم می‌تواند به پیشگیری از دیابت کمک کند

به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها و کلینیک مایو یک رژیم غذایی سالم می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد که رژیم غذایی و ورزش می‌تواند به پیشگیری از آن کمک کند.

۸-می‌تواند طول عمر شما را افزایش دهد

مرکز پیشگیری و کنترل بیماری‌های ایالات متحده اعلام کرده افرادی که خوب غذا می‌خورند بیش‌تر عمر می‌کنند و عوارض مرتبط با سلامتی کم تری دارند بنابراین از وقت اضافی لذت می‌برند.

۹- انتخاب غذا‌های سالم برای قلب می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند

به گفته انجمن قلب آمریکا و کلینیک مایو نتایج بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که خوردن یک رژیم غذایی سالم می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی از جمله حملات قلبی و سکته را کاهش دهد.

۱۰- درست غذا خوردن می‌تواند از حافظه شما محافظت کند

مطالعات زوال عقل و اختلالات شناختی سالمندان نشان داده افرادی که از رژیم‌های غذایی سالم پیروی می‌کنند کمتر به زوال عقل و آلزایمر مبتلا می‌شوند.

۱۱- برخی غذا‌ها می‌توانند فشار خون بالا را کاهش دهند

نتایج مطالعات منتشر شده در مجله پزشکی نیوانگلند و JAMA نشان داده اند که یک رژیم غذایی سالم می‌تواند فشار خون شما را کاهش دهد. رژیم غذایی DASH با هدف کاهش فشار خون که سرشار از سبزیجات، میوه ها، غلات کامل و لبنیات کم چرب است اثربخشی خاصی را نشان داده است.

۱۲- رژیم غذایی سرشار از کلسیم می‌تواند از سلامت استخوان‌ها محافظت کند

موسسه ملی بهداشت می‌گوید که خوردن یک رژیم غذایی سالم به ویژه شامل کلسیم و ویتامین D می‌تواند خطر پوکی استخوان و از دست دادن استخوان را کاهش دهد.

۱۳-می تواند حس خواب خوبی را به شما بدهد

یک بررسی عمده از تحقیقات تغذیه نشان داد که یک رژیم غذایی سالم می‌تواند مدت و میزان خواب شما را بهبود بخشد.

۱۴- کاهش چربی‌های ناسالم می‌تواند کلسترول شما را کاهش دهد

به گفته دانشکده بهداشت عمومی هاروارد حذف چربی‌های بد عمدتا چربی‌های ترانس، اما برخی از چربی‌های اشباع شده از رژیم غذایی می‌تواند به کاهش کلسترول شما کمک کند.

۱۵- تغذیه سالم خطر احتمال ابتلا به سنگ کلیه را کاهش می‌دهد

بر اساس مطالعه‌ای که نتیجه آن در مجله انجمن نفرولوژی آمریکا منتشر شد شما می‌توانید خطر ابتلا به سنگ کلیه را با یک رژیم غذایی سالم کاهش دهید.

۱۶- می‌تواند به دفع بیماری کمک کند

به گفته دانشکده پزشکی هاروارد یک رژیم غذایی سالم با مقدار زیادی میوه و سبزیجات می‌تواند ایمنی شما را تقویت کرده و از بیمار شدن تان جلوگیری کند.

منبع: فرارو

کلیدواژه: طرز تهیه رژیم غذایی شما را افزایش تواند خطر خطر ابتلا کاهش دهد بیماری ها نشان داده میوه ها غذا ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۸۳۱۸۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فواید باور نکردنی مصرف روزانه پیاز

آفتاب‌‌نیوز :

طعم این سبزی‌ها می‌تواند از شیرین و آبدار تا تند متفاوت باشد، اغلب به فصلی که رشد می‌کنند و آن‌ها را مصرف می‌کنید بستگی دارد. کشاورزان قرن‌ها است که سبزی‌های آلیوم را می‌کارند. بر اساس اعلام سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد، چین بزرگ‌ترین تولید کننده پیاز در سراسر جهان است.

به طور معمول می‌دانیم خرد کردن پیاز باعث آبریزش چشم می‌شود. با این حال، پیاز همچنین مزایای بالقوه‌ای را برای سلامتی شما فراهم می‌کند این موارد شامل کاهش خطر ابتلا به چندین نوع سرطان، بهبود خلق و خو و حفظ سلامت پوست و مو است.

در این مقاله ما در مورد فواید احتمالی پیاز، ارزش غذایی آن و چگونگی گنجاندن تعداد بیشتری از پیاز در رژیم غذایی بحث می‌کنیم.

فواید پیاز

پیاز تاثیرات مثبتی روی چندین جنبه مختلف سلامتی دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.

نقش پیاز در پیشگیری از سرطان

محققان سبزی‌های خانواده آلیوم را به طور گسترده در رابطه با سرطان به ویژه سرطان‌های معده و روده بزرگ بررسی کرده اند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ در مجله سرطان بالینی آسیا و اقیانوسیه ۸۳۳ نفر مبتلا به سرطان روده بزرگ و ۸۳۳ نفر را که به این بیماری مبتلا نبودند را مورد ارزیابی قرار داد. محققان دریافتند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در افرادی که به طور منظم از سبزی‌های آلیوم مانند پیاز استفاده می‌کنند ۷۹ درصد کمتر است.

متخصصان مکانیسم دقیقی را که برخی از ترکیبات موجود در پیاز از سرطان جلوگیری می‌کنند، درک نمی‌کنند. برخی فرض می‌کنند پیاز از رشد تومور و جهش سلولی جلوگیری می‌کند، همچنین یک فنجان پیاز خرد شده حداقل ۱۳.۱۱ درصد از میزان توصیه شده روزانه ویتامین C در بزرگسالان را تامین می‌کند. این ویتامین به عنوان یک آنتی اکسیدان به مقابله با تشکیل ترکیبات رادیکال آزاد که با سرطان ارتباط دارند، کمک می‌کند.

یک بررسی از سال ۲۰۱۵ نشان داد یک رابطه کلی بین افزایش مصرف سبزی‌های آلیوم و کاهش خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان‌های معده و دستگاه گوارش وجود دارد. نویسندگان خاطرنشان می‌کنند ترکیباتی به نام گوگرد ارگانیک در پیاز وجود دارد که برخی از آن‌ها جنبه‌های رشد تومور را سرکوب می‌کنند.

با این حال، آن‌ها نتیجه می‌گیرند که همه گوگرد‌های ارگانیک خاصیت آنتی اکسیدانی ندارند. برای تایید اینکه کدام ترکیبات در پیاز اثرات محافظتی در برابر سرطان دارند، تحقیقات بیشتری لازم است، همچنین این بررسی خلا موجود در تحقیقات تاکنون را برجسته کرده است. نویسندگان پیشنهاد کردند پیاز و سایر سبزی‌های آلیوم به طور جداگانه از سرطان جلوگیری نمی‌کنند بلکه همزمان با سایر عوامل سبک زندگی برای کاهش خطر کار می‌کنند. به علاوه، آن‌ها توصیه کردند در حالی که تحقیقات نشان داده است ارتباط بین مصرف سبزی‌های آلیوم و کاهش خطر ابتلا به سرطان مشخص شده است، اما مقدار مورد نیاز فرد برای دریافت حداکثر سود هنوز مشخص نیست.

تاثیر مصرف پیاز بر سلامت پوست و مو

پیاز به عنوان منبع خوبی از ویتامین C از ساخت و نگهداری کلاژن پشتیبانی می‌کند یعنی در واقع کلاژن ساختار پوست و مو را فراهم می‌کند.

ارتباط مصرف پیاز و تعدیل فشار خون

یک بررسی در سال ۲۰۱۹ نشان داد کوئرستین، ترکیبی موجود در پوست پیاز هنگامی که محققان آن را استخراج کرده و آن را به عنوان مکمل تجویز می‌کنند با کاهش فشار خون ارتباط دارد. با این حال، مطالعه به جای مصرف کوئرستین به صورت مکمل اثرات احتمالی فشار خون ناشی از خوردن پیاز را به عنوان بخشی از رژیم بررسی نکرد.

ارزش غذایی پیاز

پیاز یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی است به این معنی که سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است در حالی که کالری کمی دارد. یک فنجان پیاز خرد شده فراهم می‌کند:

۶۴ کالری

۱۴.۹ گرم کربوهیدرات

۰.۱۶ گرم چربی

۰ گرم کلسترول

۲.۷۲ گرم فیبر

۶.۷۸ گرم قند

۱.۷۶ گرم پروتئین

با توجه به مقدار مجاز توصیه شده روزانه (RDA) و مقدار کافی دریافت (AI) از دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی ها، پیاز منبع خوبی از مواد مغذی زیر است:

مواد مغذی درصد نیاز روزانه در بزرگسالان

مقدار مجاز توصیه شده روزانه ویتامین C: ۱۳.۱۱ برای مردان و ۱۵.۷۳ برای زنان

مقدار مجاز توصیه شده روزانه ویتامین B۶: ۱۱.۲۹ تا ۱۴.۷۷ بسته به سن

مقدار کافی دریافت منگنز: ۸.۹۶ برای مردان و ۱۱.۴۴ برای زنان

همچنین پیاز حاوی مقادیر کمی از موارد زیر است:

کلسیم

آهن

فولات

منیزیم

فسفر

پتاسیم

آنتی اکسیدان‌های کوئرستین و گوگرد

خطرات و عوارض جانبی مصرف پیاز
پیاز خطرات و عوارض جانبی کمی برای افرادی که آن را می‌خورند ایجاد می‌کند. با این حال، برخی از افراد ممکن است به پیاز حساسیت یا عدم تحمل داشته باشند. هر فردی که پس از خوردن آن واکنشی را تجربه می‌کند حتما باید به پزشک مراجعه کند.

چرا خرد کردن پیاز باعث آبریزش چشم می‌شود؟

پیاز شهرت زیادی در گریه انداختن افراد هنگام برش یا خرد کردن دارد. این پاسخ به دلیل وجود گازی به نام “سین پروپنتیال اس اکسید” رخ می‌دهد. این ماده شیمیایی یک مایع ترکیبی است که به عنوان یک عامل آبریزش چشم و اشک عمل می‌کند به این معنی که باعث اشک یا سوزش چشم می‌شود. برای کاهش اشک حین خرد کردن انجمن ملی پیاز توصیه می‌کند یک عدد پیاز را به مدت ۳۰ دقیقه سرد کرده، سپس قسمت بالای آن را برش دهید.

فرد باید لایه خارجی پیاز را پوست کند و ریشه را دست نخورده باقی بگذارد، زیرا این قسمت بیشترین غلظت عوامل ایجاد اشک را دارد. با وجود اشک‌هایی که می‌توانند تولید کنند پیاز می‌تواند علاوه بر تامین سلامتی برای هر برنامه غذایی مفید باشد. با این حال، الگوی غذایی کلی افراد در پیشگیری از بیماری و سلامتی بسیار مهم است.

رژیم غذایی

هنگام انتخاب پیاز، افراد باید قبل از پوست کندن به دنبال آن‌هایی باشند که خشک و سفت هستند و رایحه کمی دارند یا بدون عطر هستند. قرار دادن پیاز در ظرف راهی عالی برای تقویت عطر و طعم بدون افزودن کالری، چربی یا سدیم است.

پیاز در بسیاری از آشپزخانه‌ها ماده اصلی محسوب می‌شود و مکمل اکثر غذا‌ها است. مردم می‌توانند از پیاز خرد شده خام در ساندویچ یا به عنوان بخشی از ترکیب سالاد استفاده کنند. علاوه براین پیاز بر افزودن طعم لذیذ به سالسا و دیپ‌ها نیز نقش اساسی را ایفا می‌کند، دستورالعمل‌های مفید شامل پیاز به عنوان یک ماده اصلی شامل:

پیاز ترشی

املت سیب زمینی و پیاز اسپانیایی

دیپ پیاز بدون لبنیات

همچنین وقتی افراد آن‌ها را ساطوری می‌کنند و تفت می‌دهند، کبابی یا کاراملی می‌کنند طعم خوبی دارند. اگرچه پیاز در یک رژیم غذایی متعادل و سالم افزودنی خوبی به شمار می‌آید، اما افراد باید به جای تمرکز روی گزینه‌های فردی غذا‌های متنوعی بخورند.

منبع: خبرگزاری برنا